Żywność zawierająca laktozę i w jakiej ilości

Laktoza jest rodzajem cukru obecnego w mleku i produktach pochodnych. Ciało trawi laktozę dzięki enzymowi laktazy wytwarzanej przez jelita. Gdy narządy te nie wydzielają wystarczającej ilości laktazy, uważa się, że dana osoba cierpi na nietolerancję laktozy, stan, który powoduje bardzo irytujące objawy około 30 minut po spożyciu dowolnego rodzaju nabiału. Zwykle nietolerancja laktozy objawia się skurczami brzucha, wzdęciami, biegunką, gazem i nudnościami.

Leczenie nietolerancji laktozy polega na zmniejszeniu przyjmowania pokarmów i produktów zawierających laktozę w celu uniknięcia objawów tego stanu, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jakie pokarmy zawierają laktozę i w jakiej ilości . Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na ten temat, zapraszamy do lektury tego artykułu ONsalus.

Nabiał i laktoza

Porozmawiajmy o nabiałach! Jeśli chodzi o laktozę dla każdego, tajemnicą jest, że taki cukier jest obecny w produktach mlecznych. Jednak nie wszystkie pochodne mleka są złe. Istnieją pewne zasady, które znacznie pomagają osobom nietolerującym laktozy w określeniu, które produkty mleczne mogą być dobre lub negatywne dla ich zdrowia, niezależnie od zawartości laktozy. Niektóre z nich to:

  • Im więcej tłuszczu zawiera żywność, tym mniej ma ona laktozy.
  • Produkty zawierające mniej niż 2% laktozy są zwykle tolerowane przez większość ludzi, o ile nie są spożywane w nadmiarze.
  • Zawartość laktozy w jogurtach, mleku i serach może się różnić w zależności od marki.
  • Dziesiąte nie mają znaczenia w odsetku laktozy zawartej w produkcie. Oznacza to, że jeśli jogurt zawiera o jedną dziesiątą procent mniej niż inny jogurt, wpływ na organizm będzie taki sam.
  • Im jest starszy, tym mniej zawiera ser laktozy.

Kiedy weźmiemy te zasady pod uwagę przy spożywaniu wszelkiego rodzaju produktów mlecznych, ważne jest, aby znać zawartość laktozy w każdej z tych grup żywności. Tutaj informujemy, ile laktozy zawierają różne rodzaje mleka.

Mleko i jego ilość laktozy

Kiedy myślimy o pokarmach zawierających laktozę, bardzo trudno jest nie myśleć o mleku. Chociaż to żywność zawiera najwięcej tego rodzaju cukru, dziś na rynku możemy znaleźć pewne prezentacje bez laktozy, które są doskonale przyswajalne przez organizm. Na razie dajmy znać, których należy unikać, a których nie.

  • Mleko pełne : 4, 8%.
  • Mleko o niskiej zawartości tłuszczu : 5%.
  • Odtłuszczone mleko : 5, 2%.
  • Lekki krem : 3, 9%.
  • Śmietana mleczna : 2, 9%.
  • Mleko o 70% zmniejszonej zawartości laktozy : 1, 6%.
  • Mleko z 80% zmniejszoną laktozą : 1, 1%.
  • Mleko ze 100% zredukowaną laktozą : 0%.
  • Mleko skondensowane : 12, 9%.
  • Odparowane mleko : 10, 3%.
  • Beztłuszczowe mleko w proszku : 51, 3%
  • Natychmiastowe mleko w proszku : od 49% do 54%.
  • Pełne mleko w proszku : 37, 5%.
  • Mleko w proszku : od 46% do 50%.

Jak powiedzieliśmy wcześniej, wszystkie te produkty, które zawierają mniej niż 2% laktozy, mogą być tolerowane przez zdecydowaną większość ludzi, o ile nie są spożywane w nadmiernych ilościach.

Hodowane i mrożone nabiał

  • Śmietana : 3, 9%.
  • Serwatka : 4, 3%.
  • Jogurt niskotłuszczowy : od 1, 9% do 6%.
  • Jogurt z pełnego mleka : 4, 1% do 4, 7%.
  • Dulce de leche : 4, 4%.
  • Kefir odtłuszczonego mleka : 4, 0%.
  • Lody : 3, 1% do 8, 4%.
  • Sorbety : 0, 6% do 2, 1%.
  • Lód mleczny : 7, 6%.

Tłuszcze i serum mleka

  • Masło : 0, 8% do 1%.
  • Margaryna : 0% do 1%.
  • Serum ze słodkim proszkiem : 63% do 75%.
  • Serowy kwaśny proszek : 61% do 70%.
  • Płynna surowica cheddar : 4% do 5%.
  • Płynna surowica typu wiejskiego : 4% do 4, 9%.

Sery i ich zawartość laktozy

  • Amerykanie : 1, 6% do 5, 2%.
  • Niebieski : 0, 0% do 2, 5%.
  • Brie : od 0, 0% do 2%.
  • Camembert :, 0% do 1, 8%.
  • Cheddar : 0, 0% do 2, 1%.
  • Colby : 1, 6% do 5, 2%.
  • Odtłuszczona Chata : 3, 4%.
  • Domek z kremem : 0, 6% do 3, 3%.
  • Ser śmietankowy : 0, 4% do 2, 9%.
  • Edam : 0% do 1, 4%.
  • Feta : 4, 1%.
  • Gouda : 0% do 2, 2%.
  • Mozzarella : 0% do 3, 1%.
  • Tarty Parmezan : 2, 9% do 3, 7%.
  • Cały parmezan : 0% do 3, 2%.
  • Provolone : 0% do 2, 1%.
  • Ricotta : od 0, 2% do 5, 1%.
  • Roquefort : 2%.
  • Szwajcarski : 0% do 3, 4%.

Lista produktów niezawierających laktozy i zaleceń

Wszystkie te pokarmy, które nie zawierają absolutnie żadnej ilości mleka, nie zawierają laktozy, dlatego ich spożywanie jest dozwolone u osób z nietolerancją laktozy. Istnieją jednak pewne zalecenia, które są ważne, gdy chcesz jeść produkty mleczne i cierpisz na nietolerancję takiego cukru. Poznajmy kilka wskazówek dotyczących życia z nietolerancją laktozy :

  • Laktozę można dodawać do produktów innych niż nabiał, takich jak kiełbasy, wędliny, krojone mięso, pasztet, przyprawy, chleb, płatki zbożowe, suszone owoce, batony proteinowe, mrożonki itp. Dlatego ważne jest, aby w momencie dokonywania miesięcznego zakupu zawsze sprawdzać etykiety wszystkich produktów w poszukiwaniu możliwej zawartości laktozy i, jeśli jest ona mniejsza niż 2%, nie ma problemu.
  • Laktoza znajduje się na etykietach żywności i żywności z kilkoma nazwami, rozpoznaje najczęstsze: kazeina, serwatka, laktitol, mleczany, estry mlekowe, laktylany, kazeinian, kazeinian wapnia, kazeinian sodu, kazeinian potasu, laktoglobulina, skrobia, ryboflawina i kwas mlekowy.
  • Enzymy laktazy można dodawać do żywności i mleka, aby poprawić jego trawienie w organizmie. Laktazę można również przyjmować w kapsułkach lub jako tabletkę do żucia.
  • Ważne jest ciągłe monitorowanie poziomów wapnia we krwi, ponieważ mogą one spadać z powodu niskiego spożycia mleka przez jedzenie.

Ten artykuł ma jedynie charakter informacyjny, ponieważ nie mamy uprawnień do przepisywania zabiegów medycznych ani diagnozowania. Zapraszamy do wizyty u lekarza w przypadku wystąpienia jakiegokolwiek stanu lub dyskomfortu.

Jeśli chcesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Żywności zawierających laktozę iw jakiej ilości, zalecamy przejście do naszej kategorii Żywności.

Zalecane

Ból w klatce piersiowej podczas kaszlu: powoduje
2019
Techniki wyobraźni
2019
Analiza psychospołeczna w architekturze
2019